Penetapan Kadar Vitamin B1 (thiamin)

Kandungan tiarnin pangan dapat ditentukan dengan gabungan kromatografi, fluorimetri. Prinsip analisis kandungan tiamin, yaitu ekstrak tiamin bahan pangan dengan asam encer panas dan dicerna dengan fosfatase pada pH 4,5, lalu ekstraks dielusi melalui silikat penukar basa. Tiamin yang terelusi, dioksidasi dengan ferisianida basa menjadi tiokirom, lalu diukur secara fluorimetri.

Karet Penghisap

 Digunakan untuk menghisap cairan dari bejana ke dalam pipet. Terdiri atas satu bola dengan ujung pendek diatas dan ujung panjang dibawah (berupa pipa sempit). Ujung bawah sedikit kesamping

Cara Menggunakan :

• Sebelum dipakai menghisap, bola dikosongkan dengan menekan bola dan ujung atas pipa (1)
• Pasang ujung bawah pipa ke pipet. Pipet yang digunakan dimasukkan melalui ujung bawah dan jangan sampai melebihi pipa cabang.
• Tekan/pijat pipa bawah (2) untuk menyedot cairan ke atas. Perhatikan : jangan sampai

Polifenol

Komponen polifenol mempunyai peranan yang sangat penting dalam memberikan manfaat antioksidan pada buah-buahan dan sayuran tertentu. Secara umum, polifenol terbagi atas dua bagian besar, yaitu flavonoid dan asam fenolat.

1.      Flavonoid

Flavonoid merupakan golongan terbesar dari senyawa polifenol. Flavonoid sangat efektif untuk digunakan sebagai antioksidan. Senyawa flavonoid dapat mencegah penyakit kardiovaskuler dengan cara

Terpenoid atau Isoprenoid

Terpenoid disebut juga isoprenoid. Hal ini dapat dimaklumi karena kerangka penyusun terpena dan terpenoid adalah isoprena (C₅H₈). Terpena memiliki rumus dasar (C₅H₈)_n, dengan n merupakan penentu kelompok tipe terpena. Modifikasi terpena (disebut terpenoid, berarti "serupa dengan terpena") adalah senyawa dengan struktur serupa tetapi tidak dapat dinyatakan dengan rumus dasar.