Penetapan Kadar Vitamin C (Titrasi Iodium)

1. Timbang 200-300 g bahan dan hancurkan dalam waring blender sampai diperoleh slurry. Timbang 10-30 g slurry masukkan ke dalam labu takar 100 ml dan tambahkan aquadest sampai tanda. Saring dengan krus Gooch atau dengan sentrifuge untuk memisahkan filtratnya.
2. Ambil 5-25 ml filtrat dengan pipet dan masukkan ke dalam erlenmeyer 125 ml. Tambahkan 2 ml larutan amylum 1% (Soluble strach) dan tambahkan 20 ml aquadest jika diperlukan.
3. Kemudian titrasilah dengan larutan Iodium 0,01 N

          Perhitungan  : 1 ml larutan Iodium 0,01 N = 0,88 mg asam askorbat

Artikel Terkait :